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烟民吃点什么食物好?

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经常抽烟的男性吃什么食物好

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1、补充维生素烟气中的某些化合物,可以使维生素A、B、C、E等的活性大为降低,并使体内的这些维生素得到大量的消耗。因此,吸烟者宜经常多吃一些富含这些维生素的食物,如牛奶、胡萝卜、花生、玉米面、豆芽、白菜、植物油等,这样既可补充由于吸烟所引起的维生素缺乏,又可增强人体的自身免疫功能。

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2、经常多喝茶。因为烟气中含有的一些化合物可以导致动脉内膜增厚,胃酸分泌量显着减少及血糖增高等症,而茶叶中所特有的儿茶素等可有效地防止胆固醇在血管壁上沉积,增加胃肠蠕动及降低血、尿糖等。吸烟者宜经常多喝茶,以降低吸烟所带来的这些病症的发作;同时,茶能利尿、解毒,还可使烟中的一些有毒物随尿液排出,减少其在体内的停留时间。

3、经常吸烟易导致人体血液中的硒元素含量偏低,而硒又是防癌抗癌所不可缺少的一种微量元素。因此,吸烟者应经常多吃一些含硒丰富的食物,如动物肝脏、海藻及虾类等。

4、吸烟者可以适当补充含铁丰富的食物,如动物肝脏、肉、海带、豆类。

5、因为吸烟可使血管中的胆固醇及脂肪沉积量加大,大脑供血量减少,易致脑萎缩,加速大脑老化等。因此,吸烟者在饮食上宜少吃含饱和脂肪酸的肥肉等,而应增加一些能够降低或抑制胆固醇合成的食物,如牛奶、鱼类、豆制品及一些高纤维性食物,如辣椒粉、肉桂及水果、蔬菜等。

烟毒1:防癌的硒元素含量下降

对策:食用含硒丰富的食物

研究表明,吸烟会导致人体血液中的硒元素含量偏低,而硒是防癌不可缺少的一种微量元素(微量元素食品)。如果体内硒缺乏,肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病发病率会增高。因此,吸烟者宜常补充含硒丰富的食物,首推芝麻、麦芽、蘑菇、大蒜,其次是蛋类、酵母、金枪鱼,再次是动物肝脏、肾脏等。

烟毒2: 氧化物质过量

对策:补充维生素(维生素食品)

抽烟会使你身体中所储备的抗氧化素、维生素快速消耗,而身体中的氧化物质又随之增加,如果不能及时补充就会造成过氧化作用。因此,吸烟的人特别需要补充抗氧维生素,如胡萝卜素、维生素C、维生素E等,尤其是维生素C,它是一种水溶性维生素,也被称为“抗坏血酸”,能够有效地避免过氧化作用,同时减少吸烟者的吸烟冲动。在日常生活中为了补充这些维生素,你应该多吃蔬菜水果,少吃肉类,在人体内制造碱性生理环境。其中尤其是生胡萝卜和小黄瓜富含抗氧化维生素。同时还应该注意适量补充维生素B、钙质和镁,它们可以帮助缓解压力,减轻戒烟过程的焦虑和失眠状况。

烟毒3:毒物在体内滞留

对策:喝茶

烟雾中的一些化合物可以导致动脉内膜增厚,胃酸分泌量显著减少及血糖(血糖食品)增高等。茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、维生素C等多种成分,能够对这些物质起到分解的作用,又可利用茶叶的利尿作用,减少毒物在体内的停留时间。

烟毒4: 胆固醇及脂肪在体内堆积

对策:吃降低胆固醇的食物

因为吸烟可使血管中的胆固醇及脂肪沉积量加大,大脑供血量减少,易致脑萎缩,加速大脑老化等。所以你最好少吃含脂肪酸的肥肉,而相应增加一些能够降低或抑制胆固醇合成的食物,如牛肉、鱼类、豆制品及一些高纤维性食物,如辣椒粉、肉桂及水果和蔬菜等的皮壳。

烟毒5: 尼古丁

对策:吃碱性食物

当人的体液诚呈碱性时,可减少吸烟者对尼古丁的吸收。你可以多吃水果、蔬菜、大豆等碱性食物,以降低尼古丁的吸收率。同时,这些碱性食物还可刺激胃液分泌,增加肠胃懦动,避免在吸烟者中较为常见的消化不良、腹胀及高血脂等症的发生。

其实,吸烟真不是件好事,虽然能通过以上各种食物抵消一些烟草对健康的负面影响,但长年累月的烟毒肯定会在体内形成炸弹,总有一天会爆炸。所以请关注吸烟的危害,看看“吸烟的十宗罪”,学学“戒烟的小招”,一个人戒烟挺难,那就加入个“戒烟的圈子”,有一帮人跟你一起努力。

6、美国国家癌症研究所提前发表的一项调查报告指出,坚果和粗粮等含维生素E的食物可使吸烟者得肺癌的发病率降低大约20%。富含维生素E的食物包括豆油和其它植物种子榨成的油;坚果类,特别是杏、扁桃、榛果和榛子、核桃、葵花子以及粗粮。

7、β-胡萝卜素对吸烟者更有益处,富含β-胡萝卜素的碱性食物能有效地抑制吸烟者的烟瘾,对减少吸烟量和戒烟都有一定的作用。富含β-胡萝卜素的食物有胡萝卜、菠菜、豌豆苗、苜蓿、辣椒等,吸烟者可以适量多吃。

来源:四季养生

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菠萝竟然是天然的”嫩肉粉”

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其实菠萝除了生吃,菠萝也是菜肴中经常亮相的水果,如菠萝牛肉、菠萝鱼片等,都是受人欢迎的菜肴。世界烹饪大赛金奖得主韩国孝告诉记者,把肉类和菠萝一起烹调,可以让肉质更嫩,口感更好。

菠萝竟然是天然的

韩国孝解释说,菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶,它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,不但能使肉变得更嫩,还能提高蛋白质的利用率,更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜,菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用,因此,菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉”。

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韩国孝指出,无论是在炖还是炒肉类菜肴,烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感,可以在肉八九成熟时将其放入。此外,如果感觉吃肉太油腻,可吃些菠萝,能开胃顺气、解油腻。

来源:《生命时报》

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从分类到挑选,详尽的玉米集锦

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玉米的品种中糯玉米、甜玉米、老玉米是市场上最常见的,还有白的、紫的、黄的,哪种玉米的营养价值高呢?

不同颜色的玉米,保健功能略有不同,因为他们所含的色素品种不一样。与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而有抗氧化、防衰老的作用。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对维持视力健康有好处,现在更是有一种水果型的甜玉米,它含糖量高,淀粉含量低,汁多味甜,可以直接入口生吃。

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  下面我们来看两种玉米:糯玉米和甜玉米

糯玉米一般是白色居多,甜玉米和老玉米黄色居多。

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  现在我们说下甜玉米、糯玉米和老玉米的营养和适合人群:

甜玉米中现在种“水果型甜玉米”,它的蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1-2倍,硒含量则高出8-10倍,其所含的17种氨基酸,有13种高于普通玉米,并且易于人体消化吸收,如果你不想生吃也可以煮着吃,它的总糖量达33.6%,是一般水果的一倍左右,比西瓜也要高出30%,由于甜玉米的含糖量比较高,而且大部分是蔗糖、葡萄糖,容易引起血糖升高,所以不建议有糖尿病的人吃。

糯玉米蛋白质含量比较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,也不适合糖尿病病人食用。

老玉米的粗纤维含量高,可溶性糖含量很低,对于减肥人群、糖尿病人都是很好的选择。

  老玉米和嫩玉米的区别

嫩玉米的口感比老玉米要相对清甜,香软。老玉米则玉米味道香浓,但口感要差点。

很多人买玉米的时候,小贩常常会问要老玉米还是嫩玉米,如果你说要嫩玉米,往往拿回家一吃,发现它就是个老玉米,分辨两者,其实很简单。

嫩玉米:颗粒均匀,叶子嫩绿,玉米捏起来比较软,是新鲜的嫩玉米。同一批次的玉米,尽量挑选颗粒小的玉米。

老玉米:摸着硬邦邦,叶子发黄,颗粒有些发瘪。同一批次的玉米,颗粒越大,玉米越老。

TIP:秃尖的玉米,是营养不足的表现,建议不要购买。

  如何挑选真正的甜玉米和黏玉米

由于普通玉米也显黄色或者白色,所以不能完全从颜色区别甜玉米和黏玉米。如果小贩拿着颜色偏黄的玉米对你说,这是甜玉米,拿着颜色发白的玉米,说这是黏玉米,可得注意了。

真正的甜玉米,是颗粒整齐,表面光滑、平整的明黄色玉米,普通黄色玉米则排列不规整,颗粒凸凹不平。

真正的黏玉米,是颗粒整齐,表面光滑、平整的白色玉米,而普通的白色玉米则排列不规整,玉米颗粒凸凹不平。

TIP:另外,市场上花色和紫色玉米基本也为糯玉米。而玉米颗粒白色和黄色相混杂,口感取决于颗粒颜色较多的种类,比如黄色颗粒明显较多,它的口味就是偏向甜玉米。

  可以生吃的水果玉米

水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米,属于玉米市场近年来的新面孔。它皮薄、汁多、含糖量高达20%,是普通玉米的两倍,是生吃和榨汁的首选,生吃熟吃都又甜又脆,象水果一样,因此被称为“水果玉米”,生吃或者榨汁是首选。不过它的价格要相对高一些。

  怎样吃玉米最有营养呢?

很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来,将玉米须子剥干净,但这样做并不科学,买玉米的时候最好带着皮。

这是因为,外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发,从而保持其口感。而在煮玉米的时候,也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉,留下最内层的两层薄皮,同时将玉米须子洗干净,这样可以保留一种独特的玉米清香,且更易煮熟。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后,最好马上夹出沥干水分,否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是,带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”,适合糖尿病、高血压病人饮用。

煮过玉米的水具有防感染的功效,啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好。玉米胚芽可是玉米的精华,它对保护心脑血管,抗老化都非常好。

另外,玉米面加大豆粉,按3:1的比例混合食用,还是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。

  玉米美味菜肴

  1、老玉米变香甜玉米棒

煮20分钟,玉米切两半,用蜂蜜腌制10分钟,再蒸2分钟,趁热抹上黄油,瞬间变身香甜玉米棒。

  2、玉米须炖排骨

排骨焯水,锅中放入炖肉调料包、葱、姜蒜、料酒、酱油、冰糖,锅开后放入排骨,炖开后,用开水沿着锅边缘浇一遍,把包着玉米须的玉米皮放入炖锅中,然后焖半小时,最后在炖出的排骨有股清香味,并且玉米须有降糖作用。

  玉米糁和玉米片

  1.玉米糁营养最高。玉米糁(音shen),常被人们用来熬粥。它是玉米经除杂、脱胚、研磨等工序加工而成的颗粒状产品。玉米糁基本保留了玉米中所有营养物质,虽然加工过程中去掉了玉米胚芽,损失了一定量的维生素E和不饱和脂肪酸,但提高了其贮藏性,不容易发生氧化变质。在市面上所有的玉米产品中,玉米糁的营养最高。

  2.玉米片要买原味的。玉米片是玉米糁或玉米面经过蒸煮、调味、压片、烘烤等制成的新型快餐食品。食用时可用沸水调制成玉米片糊,或作为煮粥原料。比起玉米糁或玉米面,玉米片又多了一道加工程序,营养损失稍微更多一些。购买时要注意,其中是否添加过多辅料,如食盐、糖、香精、色素等。

  教你分辨市场上的甜香精玉米

正常煮制的玉米:颜色自然,黄玉米呈淡黄色,玉米粒表面有时会出现细小褶皱,闻起来清香,舔玉米粒表面没有明显甜味,吃起来爽口。

添加香精煮制的玉米:颜色明显变亮,黄玉米呈亮黄色,玉米粒看上去很饱满,舔玉米粒表面有明显的甜味,吃起来口感非常一般。

  玉米保存一整年的方法

生玉米的保存,很简单,两个字,冷冻。

玉米买回来后,先剥去玉米外层的厚皮,只留下两三层内皮。不用择掉玉米须,也不用清洗,直接放入保鲜袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱冷冻室里保存。这样玉米能储存很长时间,并且始终鲜嫩不变。你不妨趁着玉米大量上市的时候,多屯一些在冰箱。

想吃时,不用解冻,直接洗净后凉水入锅,大火煮开后,再煮10分钟左右即可。

保存熟玉米时,只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中,封紧袋口,放入冷冻室,可保存一周。下次想吃时,在微波炉中加热,或用水煮几分钟即可。

TIP:玉米的主要成分含糖量较高,需要在足够低的温度下,否则容易变馊,所以煮熟的玉米不要放在冷藏室,而应该放在冷冻室。

来源:新浪健康综合

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六个食疗菜谱帮你安神静心

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莲心茶

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做法:莲心两克,生甘草3克。开水冲泡,如茶饮。每日饮数次。

功效:适用于心火上炎,烦躁不眠。

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  百合粥

做法:生百合100克,粳米100克,洗净,加水1000毫升,煮至米烂,日服两次。

功效:适用于心阴不足之虚烦不眠(口干、干咳)。

  酸枣仁粥

做法:酸枣仁50克,捣碎,浓煎取汁。用粳米100克,加水煮粥,煮至半熟时,加入酸枣仁汁同煮,至粥成,趁热服食,可根据个人口味加糖。

功效:适用于心脾两虚,惊悸健忘,失眠多梦。

  栗子龙眼粥

做法:栗子10粒(去壳切碎)、龙眼肉15克、粳米50克,文火煮粥,食时加糖调味。功效补心安神,益肾壮腰。

功效:适合因心血肾精不足,引起的失眠、心悸、腰膝酸软等。

  茶叶加酸枣仁

做法:每天早晨8时以前,取绿茶15g用开水冲泡2次,饮服,8点以后不再饮茶;同时将酸枣仁炒熟后研成粉末,每晚临睡前取10g用开水冲服。

功效:对失眠者白天精神萎靡、昏昏欲睡的状况有调整作用。对促进失眠者在夜间进入睡眠抑制过程有良好的效应。

  丹参冰糖水

做法:丹参30g,加水300ml,用文火(小火)煎20分钟,去渣,加冰糖适量再稍煮片刻,分2次服用。

功效:丹参苦微寒,活血安神,对长期失眠者有安神作用。

造成失眠的因素颇多,只要稍加注意,不难发现。原因消除,失眠自愈,对因疾病引起的失眠症状,要及时求医。外因导致的失眠。可通过上述的饮食方法加以改善。

来源:红粉女性网

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教你选好更健康的巧克力【分享给朋友】

阅读(740)

可可浆和可可粉有什么区别?巧克力一天吃多少合适?应该怎么保存?针对这些常见的问题,我做出如下解答,希望能对大家有所帮助。

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  黑巧克力是公认的健康食品,白巧克力也有益健康吗?

巧克力的健康作用都来自于可可中的多酚类物质和矿物质。白巧克力通常香甜浓烈,不像黑巧克力那么苦涩,因为其糖含量非常高,还含有大量的饱和脂肪,所以这种巧克力还是少吃为好。

  巧克力会引起血脂升高和发胖吗?

在很多医学研究中,吃巧克力不会增加血液中胆固醇的含量,还能降低血液凝固性和心血管疾病的风险,那是因为研究中所用的是真正的黑巧克力,可可粉含量很高,几乎不加糖。但市面上的普通巧克力中糖含量通常能达到50%左右,优质巧克力中的脂肪含量也能达到40%,是典型的高脂高糖食品。巧克力中所含的可可脂,本身对血脂并没有好的影响,再加上大量的糖,不太可能有利于预防心血管疾病,也不太可能有利于减肥。

  每天吃多少比较合适?

巧克力只是一种休闲食品,偶尔吃是不会带来麻烦的,如果把它当成节日分享的甜蜜礼物,不必顾虑那么多;但如果把巧克力当成一种日常食品,那最好还是买糖含量少、可可含量特别高的品种比较稳妥。一般来说偏瘦的人不必刻意限制巧克力的量,但已经超重者不建议多吃。板状巧克力的1小块或者鹌鹑蛋大小的巧克力球约重6~8克,正常人可以每天食用1~3块。

  夏天巧克力放室温下容易化,应该怎么保存?

巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃,最好不要放入冰箱冷冻室储存,冷藏室深处也不宜长期储藏,否则会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象。此外,巧克力原本水分含量极低,不利于微生物的繁殖,但冷冻或冷藏后取出,表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长,可能造成表面发霉。夏天如果室温过高,最好先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室靠外的位置储存。取出后勿立即打开,要在密闭条件下让它慢慢回温,接近室温时再打开密封包装食用。为了保持巧克力的最佳风味和口感,最好还是吃多少,买多少,每次吃最新鲜的。

  巧克力的配料表上常会出现“可可浆、可可液块、可可粉、可可脂、代可可脂”等字样,它们有什么区别,哪种对健康更有益?

可可浆和可可液块是可可豆经过焙烤再进行研磨形成的浆、凝固成的块,其中含有可可脂,也包含了可可中所有有益健康的成分。可可粉是可可豆碎片经过脱脂之后磨成的粉,集中了可可中大部分有益成分,故而健康作用最强。可可脂是从可可豆碎片中提取出来的脂肪部分,以饱和脂肪为主,通常可可脂含量越高,巧克力口感越好,但它和健康关系不是很大,因为大部分有益健康的物质在脂肪以外的组分当中。需要提醒的是,代可可脂是以植物油为原料,用氢化或非氢化方法制成的一种熔点和口感近似于可可脂的配料,常用在一些成本略低的巧克力当中。按我国规定,如果代可可脂用量超过5%,就要标注“代可可脂”几个字。代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪,部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸,对健康不利。

来源: 《生命时报》

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甜而糯的紫薯,养肝又美味

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女性一般都比较青睐薯类,以其微甜以及软糯赢得诸多喜爱。其中紫薯较为特别,因为其外表以颜色,都呈深紫色。其营养价值较之其他薯类有何不同,又该如何食用?今天就为大家来讲一讲。

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。紫薯的神奇功效均仰仗着紫薯中含有的硒元素和花青素,大家都知道,硒元素可以多种老年疾病,而花青素更是可以预防和治疗多达一百多种的疾病,被称为是人体所必需的第七大营养物质。

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  紫薯的功效:

  紫薯的功效一:抗氧化。紫薯花色苷具有很强的抗氧化能力,而且其抗氧化能力会随着紫薯中总酚的含量的增加而增强。大家都知道,抗氧化作用还可以使人体延缓衰老。

  紫薯的功效二:养肝护肝。研究表明,四氯化碳对肝功能有很强的损伤作用,而紫薯中的花色苷对于因为四氯化碳引起的肝损伤有很强的抑制作用,对于急性肝损伤同样有效,可以通过饮用紫薯饮料来进行对花色苷的涉入。

  紫薯的功效三:预防心脑血管疾病。经常食用紫薯还可以预防心脑血管疾病,紫薯中含有的花色苷能够很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化,而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起动脉粥样硬化的主要病因。

  紫薯的功效四:通肠助便。紫薯作为薯类食物的一种,其中含有大量的膳食纤维,经常食用紫薯能够使人体摄入大量的膳食纤维,从而能够达到通肠助便的功效。

紫薯最为女性喜爱,因为它有减肥功效,那首先来了解,紫薯为什么能减肥?

  1、低热量

吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生100千卡左右的热能,为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

  2、高膳食纤维

膳食纤维一方面能吸水膨胀,可形成较大的体积,使人产生饱腹感,有助于减少食量,对控制体重有一定作用。另一方面,又能促进肠胃蠕动,清理肠胃,同样有减肥作用。

  紫薯怎么吃最有营养又能减肥呢?

  1、蒸紫薯

用料:

紫薯 500克、白糖 适量

做法:

a、紫薯洗净,放入盘中

b、把紫薯放入已加水的高压锅内的篦子上

c、高压锅加盖,大火烧开转小火蒸20分钟

d、取出撕去外皮,直接吃或蘸白糖即可食用

  2、煮紫薯

紫薯洗净,

放入水中煮,大概20分钟左右就可以捞出了,凉冷去皮就能吃啦。

  3、紫薯粥

用料:

紫薯 一个、燕麦 小半碗(紫薯和燕麦比例差不多2:1)

做法:

a、紫薯两个(后来只用了一个),燕麦小半碗(紫薯和燕麦比例差不多2:1)

b、紫薯先切厚片再切条最后切小丁(洗切一分钟)

c、紫薯丁加水两碗先煮软(三分钟)

d、加入燕麦滚一分钟即可

  4、紫薯泥

用料:

紫薯 中型1个、椰粉 10g、草莓 4颗、葡萄干 15颗

做法:

a、紫薯洗净,上蒸锅蒸熟

b、葡萄干用水洗净、泡软

c、蒸熟的紫薯剥皮,用勺子碾成泥

d、葡萄干切碎

e、将葡萄干加入紫薯泥

f、椰粉加入紫薯泥,搅拌均匀

g、用碗或模具整形,并用叉子整出花纹

h、最后用草莓做装饰即可

在制作美味紫薯餐的同时,需要注意的是,紫薯和其他薯类一样,食用后容易产生气体,食用过多的话会造成腹胀等不良反应。紫薯中的淀粉粒必须要经过高温破坏才能为人体所吸收,所以食用紫薯时一定要将紫薯煮熟煮透。

来源:家庭医生在线

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电脑族多吃三类明目食物【分享给朋友】

阅读(773)

对于整天盯着电脑的电脑族来说,眼睛受到的负担是非常巨大的,如果不去加以护理,长久则会严重损害视力,造成视力大大地降低。电脑族应该如何保护好眼睛呢,很多食物中含有的微量元素就有保护眼睛和视力的作用,哪些微量元素可以保护我们的眼睛呢,我们一起来看一下。

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  维生素A

维生素A的化学名为视黄醇,是最早被发现的维生素。1913年,美国台维斯等4位科学家发现,鱼肝油可以治愈干眼病。并从鱼肝油中提纯出一种黄色粘稠液体。1920年英国科学家曼俄特将其正式命名为维生素A。国际上正式将维生素A看作营养上的必需因素,缺乏后会导致夜盲症。维生素A分为维生素A醇和胡萝卜素两种,维生素A可以治疗眼疾,早在古代的时候已经有人发现它的用途,维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,与暗视觉有关,如果人体中缺乏维生素A,则会影响暗适应能力。

富含维生素A的食物

一是维生素A原,即各种胡萝卜素,存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类,含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等;另一类是来自于动物性食物的维生素A,这一类是能够直接被人体利用的维生素A,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。

  β-胡萝卜素

β―胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一,也是橘黄色脂溶性化合物,它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。β―胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A,它的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

近十年来胡萝卜素受到医学界空前的关注,人们通过实验证明,眼睛的视力取决于眼底的黄斑,如果没有足够的β―胡萝卜素来作保护与支持,这个部位就会发生退行性的病变,也就是老化了,视力会衰退甚至最终发生夜盲。因此,人体摄入足够的β-胡萝卜素,对治疗眼睛有重大作用。

富含β-胡萝卜素的食物

β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的,橘色的水果(如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜)。大体上,越是颜色强烈的水果或蔬菜,越是富含β-胡萝卜素。

  维生素C

维生素C是显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称,是一种水溶性维生素,水果和蔬菜中含量丰富。维生素C对眼睛也十分有益。维生素C是眼内晶状体的营养要素,维生素C的摄入量不足,是导致白内障的因素之一,患者应多补充维生素C。

富含维生素C的食物

含维生素C的食物有很多,其中含量最高的是樱桃,其次还有番石榴、红椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃等等。

来源:新华网

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有些食物得去皮吐核【分享给朋友】

阅读(618)

时下,新鲜果蔬已逐渐成为我们餐桌上的主角。我们只担心蔬菜是否有农药化学残留,却忽视了食物本身的天然毒素。不少果蔬都会含有天然有毒物质,有些果蔬的特殊部位还最容易残留农药,每年由此引发的食物中毒事件频频发生。

这些“毒素”藏在果蔬的不同位置,学会辨识,在食用前小心处理。如果吃的时候不注意,很容易丧命。

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  通缉犯:土豆

  窝藏地点:皮含茄碱

土豆里含有茄碱(又称龙葵素),是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜,对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,还有溶血作用。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。由于症状不明显,往往被忽视。过量摄入主要表现为咽部、口腔黏膜有刺痒烧灼感,出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。

有人吃土豆懒得削皮,或没注意土豆皮变绿或发芽,这样即便煮熟,土豆皮中仍会存留着茄碱。因此,变绿或发芽的土豆不要吃。由于茄碱易溶于水,遇醋酸易分解,高温煮透亦可破坏其毒性,因此切完土豆最好在水中多泡一会,烹调时烹入一些食醋,都可以避免中毒。

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  通缉犯:樱桃

  窝藏地点:叶子和果核含氢氰酸

樱桃是很常见的水果,可用于烹调、酿酒或者生吃。它们与李子、杏和桃子来自同一家族。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。杏仁也是这一家族的成员,但是,它是唯一的尤其以收获种子为主的果实。

樱桃的种子被压碎,咀嚼,或者只是轻微的破损,它们都会生成氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐,最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。

  通缉犯:苹果

  窝藏地点:果核含氢氰酸

不管走到哪里,苹果绝对都是一个受欢迎的水果。与樱桃和杏仁一样,苹果种子也含氰化物,但含量不高。苹果种子一不小心就会被人吃到,但是只有吃下很多你才会感到不舒服。

果肉里并不含什么有毒化学物质,但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死,但也绝对对身体不好。当然,如果你吃太多的苹果核,(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。

  通缉犯:豆角

  窝藏地点:毒素在两头和两侧

四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里,含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。两者会刺激消化道黏膜,进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟,很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高,因此豆角的最好吃法就是掐去两头,大火炖煮。保证锅中的水没过豆角,水开后再煮30分钟。

如果要炒豆角,每锅的豆角量不应超过锅容积的一半,用油煸炒后,加水适量并保持100℃小火焖上10余分钟,定时用铲子翻动豆角使其均匀受热。判断生与熟的方法是,豆角由挺直变为蔫软,颜色由鲜绿色变为暗绿色。

  通缉犯:无根豆芽

  窝藏地点:无根豆芽

很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用,认为这种豆芽菜又嫩又脆,浪费也少,而且烹调快。但专家提醒,这种豆芽菜毒性很强,有一定的致癌性,对身体健康有较大的危害。

据专家介绍,这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做“除草剂”的物质催发生长,除草剂具有很强的毒性,不仅能抑制植物正常生长,促使植物发生畸形,只长茎,不长根和头,而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。

人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜,其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长,侵蚀损害组织。如果经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜,还会抑制肌体各种细胞的生长或组织变性,使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞。另外,还能引起某些组织慢性中毒,导致新陈代谢障碍。因此,这种无根豆芽不宜食用。

  通缉犯:鲜黄花菜

  窝藏地点:根部含秋水仙碱

鲜金针就是新鲜黄花菜,秋水仙碱主要在其根部,进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱,破坏细胞分裂的能力,令细胞死亡,引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状,极易误诊。

要防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,属于无毒。

  通缉犯:小油菜

  窝藏地点:根部农残多

喷药时由于重力作用,农药会顺着菜叶和菜帮流下来,聚在菜根部。由于菜根靠近地面,农药分解的几率小,因此农药残留更顽固。

所以,吃油菜时,最好把靠近地面的菜根切掉,而不要图好看整棵烹调。

  通缉犯:韭菜

  窝藏地点:叶含蓝矾

近日,南京菜贩给韭菜喷蓝矾保鲜的消息引发关注。蓝矾又叫五水硫酸铜,处理韭菜等叶菜可使其颜色鲜亮,不容易蔫。但蓝矾渗入菜叶中,吃下去对胃肠道有强烈刺激作用,一次食用过多可能引起呕吐、腹泻、黑便等症状,导致急性胃肠炎、黄疸,严重者会导致肾功能衰竭,甚至死亡。

因此,在购买时要注意,普通韭菜呈现出不发亮的青草绿色,笔挺饱满;蓝矾韭菜看上去像打了蜡一样有光亮,鲜艳异常,而且隐约有蓝色斑点。

  通缉犯:西红柿

  窝藏地点:青西红柿含番茄碱

西红柿中的番茄红素含量最丰富,具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力、减少前列腺癌发病几率的作用。但要注意的是,青西红柿还未熟透,无法发挥番茄红素的作用,营养较差,而且其含有的番茄苷毒性较明显,人若短时间内摄入大量的番茄碱,可能会出现中毒症状。因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。有些西红柿根部发青,最好在食用前也处理掉。

  窝藏地点二:茎和叶含配糖生物碱

尽管在许多国家番茄受热捧,但他们确实有毒。虽然果肉本身不含毒素,但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高,但人工种植的番茄还是多少有一些影响。这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品,但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大,事实上,它往往用来驱虫。

  通缉犯:红薯

  窝藏地点:皮含番薯酮

红薯皮里的抗癌成分非常高,但因其生长在地下,表皮与土壤直接接触,不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌,表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。斑点里含有番薯酮和番薯酮醇等毒素,会损害肝脏,煮、蒸或烤等办法均不能将其杀灭,被摄入人体后对肝脏危害很大。因而吃红薯前最好先将皮剥掉。

来源:人民网

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5种食物堪称隐形肥肉

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吃多了肥肉会导致胆固醇含量超标,引起动脉硬化、高血压等疾病,这是人们都知道的常识。但餐桌上一些看似并不油腻的食物,如动物内脏、蛋黄等,却含有大量的胆固醇,因此又被称为“隐形肥肉”。

一些人从来不吃肥肉,体检时却发现自己胆固醇含量超标,这与他们的饮食习惯密切相关。许多含有大量胆固醇的食物经常被人们忽视。

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  排在首位的是动物的脑子。按食物重量100克计算,猪脑的胆固醇含量为2571毫克,羊脑为2004毫克,牛脑是2447毫克,因此,如果吃动物脑的话,以每年不超过一二次为宜。

  排在第二位的是动物内脏。包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠,大致含量是每100克内脏含200—400毫克胆固醇。所以,动物内脏应尽量少吃,以每月不超过2次为宜。

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  排在第三位的是蛋黄。1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克,主要集中在蛋黄内。所以,中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5—1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超过2—3个鸡蛋。

  排在第四位的是鱿鱼、贝壳类。每100克鱿鱼含胆固醇268毫克,因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次。

  第五位是奶油、黄油等。这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。

研究表明,健康成人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(相当于1个蛋黄),因此,人们要警惕“隐形肥肉”,多吃一些燕麦、水果、蔬菜等。

  小心拔丝菜里的隐形脂肪

人们一般都知道,吃肥肉过多会摄入过多的胆固醇和脂肪而不利健康。但多数情况下,人们只能辨别有形的肥肉,会注意控制食用量。可是对很多隐形的肥肉却不了解,因而可能无意中摄入很多隐形的动物脂肪。

一些餐馆的菜肴,为了获得理想的色泽,专门选用大油(肥肉炸出来的脂肪)作为炸制食品的原料,如松鼠鱼、菊花鱼、一些拔丝菜肴等。还有些餐馆或是为了调配色泽、增加香味,或是为了充分利用肥肉,也常用大油烹制菜肴。其实这类菜肴在冬季非常容易判断,菜碟的温度降低后,容易观察到油脂呈现半凝固状态。

肉馅类食物和丸子类的菜肴往往也含有大量的隐形肥肉,容易被人忽视。因此要特别提醒,人们在控制动物脂肪摄入的时候,特别是高血压和其他心血管病患者,应注意控制隐形肥肉的摄入。

来源:新浪健康综合

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6款黄瓜食谱让你越吃越瘦

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下面为大家介绍减肥达人们大力推荐的几款黄瓜刮油食谱,保证让你越吃越瘦!

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  凉拌黄瓜木耳

一、原料:

1. 主料:黄瓜500 克,水发木耳50 克。

2. 调料:白糖、精盐、酱油、味精。

二、做法

1.木耳用温水泡十几分钟,泡发后清洗干净,撕小朵;

2.黄瓜、胡萝卜切菱形片;

3.锅中水开后,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出过凉;

4.油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉;

5.木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

效果:黄瓜搭配木耳,排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为“素 中之荤”。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、 滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

  山楂汁拌黄瓜

一、原料:

1.主料:嫩黄瓜5 条,山植30克。

2.调料:白糖50克。

二、做法:

1.先将黄瓜去皮心及两头,洗净切成条状;

2.山楂洗净,入锅中加水200毫升,煮约15分钟,取汁液100毫升;

3.黄瓜条入锅中加水煮熟,捞出;山楂汁中放入白糖,在文火上慢熬,待糖融化,投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。

效果:此菜肴具有清热降脂,减肥消积的作用,肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。

  拍黄瓜

一、原料:

1.主料:黄瓜、

2.调料:蒜泥、生抽、醋少许、糖少许、芝麻油

二、做法:

1.将黄瓜反复洗涤干净,我这里用淘米水浸泡了15分钟。

2.将黄瓜拍碎。

3.准备调味汁,搅拌。。

注意事项:

1.生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富。

2.买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的。挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的。新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了。黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的,那肯定是不新鲜的。

  清爽黄瓜卷

一、原料:

1.主料:黄瓜2根、胡萝卜2根、白萝卜1个、葱少许。

2.调料:盐,香油,糖,醋

二、做法:

1.先将胡萝卜,白萝卜削去外皮,切成段,沸水煮5分钟后切成大薄片葱也放沸水使之变软,和萝卜片一起过凉水备用。

2.把黄瓜,萝卜切丝,用盐,香油,糖,醋拌匀,腌制20分钟。

3.将腌好的胡萝卜丝,白萝卜丝和黄瓜丝分别卷入已烫软的黄瓜皮和萝卜片里,最后用葱段系紧就好啦!

  皮蛋黄瓜汤

一、原料:黄瓜2根,皮蛋2个

二、做法:

1.将黄瓜皮削掉,切成细条

2.皮蛋剥壳后切瓣,一个切4瓣就好

3.锅里放油,将皮蛋放油里煎煎,这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时也比较不会浑汤

4.皮蛋煎好后加水,放些姜米提味,汤熬一会后放黄瓜条,黄瓜煮多久视自己的喜好而定,喜欢脆些的就少煮一会,喜欢软些的就多煮一会

5.最后放盐就可以起锅啦。

效果:松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。皮蛋跟黄瓜一起使到减肥效果更加好。

  黄瓜粥

一、原料:大米100克左右、鲜嫩黄瓜1-2根、精盐少许、一小块生姜

二、做法:

1.将黄瓜洗净,去皮去心后,切成薄片,放在旁边备用;

2.将生姜切成丝,也放在一旁备用;

3.将大米放入锅内,淘洗干净,在锅内加入适量的水,将生姜倒入锅中;

4.把锅置于灶上,点燃灶火,用大火烧开后,将黄瓜片倒入锅中,改用小火慢慢煮至米烂,再煮至汤稠,起锅前,放入少许精盐调味即可;

效果:粥是很多MM都十分喜爱的食物,因为粥不但简单易做、口味清淡还可以帮助瘦身和美容。此粥则是夏日里美白、降署的不二选择,最好每天早晚 食用,可以润泽皮肤、祛斑、减肥。黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。 经常食用黄瓜粥,能消除雀斑、增白皮肤。

来源:家庭医生在线

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对症喝水助养生

阅读(674)

色斑、胃痛、便秘、咳嗽……您知道身体的这些问题,除了吃药之外,靠喝水也能达到辅助治疗的效果吗?

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色斑:起床后喝杯白开水

人体经过一夜的新陈代谢,体内的垃圾需要有一个外力作用帮助排泄,没有任何糖分的凉白开就是第一选择。漱口后喝杯白开可以迅速起到冲刷机体、养颜排毒的作用。脸部有色斑的女性更是不应该放过清晨喝水排毒的机会。

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胃疼:喝点粥

有胃病的人,可以采取喝粥的“水养护”措施。粥中含有大量水分,能有效润滑肠道,把肠胃中的有害物质带出体外。

便秘:大口喝水

便秘时,大口地喝上几口水,吞咽动作快一些,这样水能够尽快地到达结肠,刺激肠蠕动,促进排便。

恶心:用盐水催吐

有时候,恶心是吃了不洁食物的一种保护性反应,遇到这种情况,可以利用淡盐水催吐,吐干净以后,再用盐水漱口,起到简单的消炎作用。

肥胖:餐后半小时喝水

身体的消化功能、内分泌功能都需要水,代谢产物中的毒性物质也要依靠水来运走,适当的饮水可避免肠胃功能紊乱。肥胖的人可以在用餐半小时后喝一些水,以加强身体的消化功能,从而减少积聚脂肪。

咳嗽:喝温水

咳嗽、痰液难于咳出时,不妨喝些温水。温水可以稀释痰液。喝些温水还能增加尿量,促进有害物质的迅速排泄。另外,温水还可以缓解气管与支气管黏膜的充血和水肿,使咳嗽的频率降低。

烦躁:多喝水

大脑制造出来的内啡肽被称为“快乐荷尔蒙”,而肾上腺素通常被称为“痛苦荷尔蒙”。当一个人痛苦烦躁时,肾上腺素就会飙升,但它如同其他毒物一样也可以排出体外,方法之一就是多喝水。

来源:石榴网

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帮你解读食物自己发出的警告【分享给朋友】

阅读(734)

“说话”似乎是高等动物的专利,无论高兴与否、身体舒服与否,他们都会通过语言来告诉对方。其实,从某种意义上来说,食物也会“说话”,它们会通过一些外在变化向你“传达”某种特定的信息。本期,《生命时报》特邀国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨、上海华东医院主任营养师陈霞飞和中国医学科学院博士于磊教你“听”懂食物的表达。

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  表达1:烤肉产生棕红色、烤馒头变黄。

  解读:发生美拉德反应,可能产生致癌物。

含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后,颜色会发黄发褐,同时释放出诱人的香气,这个反应叫美拉德反应。比如红烧肉、烤鸭、烤面包、烙饼、油炸…各种烹调后颜色变深发褐的处理,几乎都促进美拉德反应。丙烯酰胺(一种致癌物)是这个反应的一个副产物,它本身和香气无关,也没有颜色,但一般来说,食物加热后颜色越深重,香味越浓郁,丙烯酰胺含量也会越高。因此,馒头片、面包片不要烤到太黄的程度,尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品,如炸薯片等。

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  表达2:土豆切开后变褐、鲜榨果汁变色。

  解读:发生酶促褐变,损失维生素C。

果蔬和薯类食物中天生存在“酚氧化酶”,同时还富含具有抗氧化作用的“多酚类物质”,它们如果碰到一起,再加上氧气,就会发生“酶促褐变”,即酚氧化酶催化无色的多酚类物质发生氧化反应,生成有色的“醌类物质”。这些醌类物质能够相互聚合,使颜色越来越深。这个过程中虽不产生任何有害物质,但褐变后多酚类物质的抗氧化能力下降,并且还伴随着维生素C的损失。要想避免此反应,榨果汁前应该先用沸水烫一下原料,使酚氧化酶失活,或者榨汁时加一片维生素C,土豆、藕片或山药切后如果不能马上烹调,应该放入滴了醋的水里。

  表达3:紫甘蓝焯水变蓝。

  解读:花青素遇碱变蓝,稳定性下降。

草莓、紫甘蓝、紫薯、紫米等食物富含花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤。花青素的特点是,在酸性下呈红色,碱性下通常会变蓝,中间还可能有紫色、绿色等过渡色,而北方的水一般呈弱碱性。这些变色都很正常,可以放心食用,但一般来说,花青素在酸性条件下稳定性相对较好,比如稍微加点醋,紫甘蓝颜色会更红艳。

  表达4:绿叶菜炒后变黄。

  解读:叶绿素脱镁,损失镁。

绿色蔬菜之所以呈现绿色,多数归功于叶绿素中的镁离子,当光线照射在叶绿素上,含镁离子的卟啉(叶绿素中的一种化合物)会让其他颜色的光有来无回,只让绿色光反射回去。但加热过程中,叶绿素非常不稳定。研究证明,醋中的乙酸(醋酸)会破坏叶绿素的结构,将叶绿素变成“脱镁叶绿素”,蔬菜会迅速变成黄褐色。因此,炒绿叶菜要少加醋或不加。

  表达5:牛奶加热后出现絮状物。

  解读:蛋白质变性或微生物过多,已经变质。

牛奶加热后出现絮状物,有以下两种原因。第一,牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构,从而破坏了牛奶的稳定性,在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期,但也不建议饮用。第二,牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化,进一步破坏了牛奶的稳定性,从而出现絮状物。总之,加热后有絮状物的牛奶不建议饮用。

  表达6:醋长白毛。

  解读:毛霉产生的霉花浮膜,可能含其他致病菌。

醋里长的“白毛”很可能是毛霉产生的霉花浮膜,毛霉在环境中广泛存在。如果醋长白毛单纯是毛霉引起的,去除霉花浮膜继续吃不会有多大问题。但空气中还有别的致病菌,如果也在醋中繁殖,可能会带来健康威胁,因此,长了白毛的醋最好不要继续食用。

  表达7:酸奶变酸。

  解读:乳酸菌迅速繁殖,但活力下降。

酸奶的酸度是有限度的,如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链,如被搁置在室温或者户外环境下,乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加,并且超出可接受范围,这样的酸奶口感会很酸,而且乳酸菌活力下降,乳蛋白变性程度增加,不利于人体吸收,也不利于肠胃健康。保存越久,酸奶的品质越难保证,所以,酸奶不要一次性买很多,尽量现买现喝。

  表达8:豆腐表面发黏。

  解读:细菌滋生,可能含毒素。

豆腐和肉一样,都是富含蛋白质的食材,所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌,而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的,则不必担心其安全性。但是居家环境里杂菌多,会混有有害菌,有些会产生毒素,用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此,发黏的豆腐不建议食用。此外,豆干、动物内脏等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物质,也应扔掉。

来源: 生命时报

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