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适量吃鸡蛋是不会升高胆固醇的

一个鸡蛋约含200毫克胆固醇,它同时富含的卵磷脂,能抑制胆固醇的吸收。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分。

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美国研究者曾对116名男性老人做过测试:受试者先测定胆固醇含量,头3个月内不吃鸡蛋和任何蛋制品,再测定胆固醇水平;后3个月里,让受试者天天吃两个鸡蛋,一段时间后再测定一次胆固醇。结果表明:受试者体内胆固醇含量并没有受鸡蛋胆固醇的影响,这一结果令不少医学界人士都感意外。

所以,人们完全没有必要担心吃鸡蛋会升高胆固醇,鸡蛋含有丰富的蛋白质,卵磷脂,维生素A,B2,D及钙,铁,磷等,都是人体不可缺少的营养要素。

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