欢迎光临
我们一直在努力

食物的四性五味,做正确的选择

在我国的春秋时期,齐桓公的厨师易牙发现了食物有不同的性和味,性是指食物的四气,味是指食物的五味。

四气又称四性,就是指食物的寒、热、温、凉四种属性。还有一类食物,它的性质平和,称为平性食物,由于它们偏凉偏温不明显,所以在药理上没有单独把它们称为一气。由于性味不同,功效作用有异,所以饮食疗法在选择食物时,应注意其性味要与疾病挂得上钩,才能收到预期的效果。

1、凉性与寒性食物:多具有清热泻火和解毒的功能,可以用来治疗热症和阳症。其症状的表面现象是:面红目赤,口舌干苦,喜欢冷饮,手足温,小便短黄,大便干结,舌红苔芡而干燥。

适用食物有苦瓜、苦菜、白萝卜、番茄、竹笋、冬瓜、西瓜、丝瓜、黄瓜、油菜、菠菜、荸荠、甘蔗、西洋菜、白菜、绿豆、豆腐、小米、荞麦、芋头、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、紫菜、海带、鸭蛋、兔肉、田鸡和甲鱼等。

食物的四性五味,做正确的选择Kd.jpg

只需2步免费获取实用养生秘笈,小编花299元买的~第一步,转发本文并@两位吃货好友;第二步,留下你的邮箱,地址 http://www.kongqizha.com/dy

猜你喜欢:

觉得胖就死都不能看,这些美食看了就忍不住

哎!以前不懂搭配,白花钱还难看

生活有了它们,瞬间变得有趣味

2、温性与热性食物:具有温阳散寒的作用,适用于寒症和阴症。症状是脸色苍白,口淡,喜热饮,畏寒肢冷,小便清长,大便稀烂,舌淡润,脉沉迟,适用食物有生姜、葱、韭菜、刀豆、芥菜、大蒜、杏、桃、樱桃、石榴、大枣、胡桃仁、蚕豆、莲子、辣椒、鳝鱼、虾、鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉、海参等。

3、平性食物:多为一般营养保健之品。对热症和寒症都可配用,尤其是对些虚不受补的病人,是十分适合的。适用的食物有大米、糯米、黄豆、黑豆、山药、花生、猪肉、苹果、胡萝卜、玉米、黑芝麻、无花果、白木耳、鸡蛋、蜂乳等。

五味是指食物的辛、甘、酸、苦和咸五种味道。此外,还有一种淡味,由于它不偏不倚,因此就没有将它单独作为一味。不同的味便会产生不同的功效。

1、辛味(辣味):有发散、行气、行血作用。多用于治疗表症。最具有代表性的有生姜、葱、白萝卜、洋葱、大头菜、芹菜、辣椒、胡椒和酒等。

2、甘味:有补益、和中、缓急等作用。一般用于治疗虚症。如蜂蜜、番茄、丝瓜、竹笋、土豆、菠菜、南瓜、扁豆、胡萝卜、白菜、冬瓜、黄瓜、豆腐、木耳、罗汉果、荔枝、黑芝麻、无花果、百合、牛肉等。

3、酸味:有收敛、固涩作用。用于治疗虚汗、泄泻、尿频、出汗等症。这方面的食物有醋、乌梅、木瓜、柑、橙子、柠檬、杏、枇杷、山楂、橄榄、番茄等。

4、苦味:有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用。用于治疗热症、湿症等。这方面的食物有苦瓜、茶叶、酒、醋、橘皮、百合、白果等。

5、咸味:有软坚散结、泻下、补益阴血作用。用于治疗瘰疬、痰核、痞块、热结便秘、阴血亏虚之症。可用的食物有盐、海带、紫菜、海蜇、海参、田螺、猪血、猪肉和淡菜。

食物的五味与五脏也有一定关系,一般说来,辛入肺、甘入脾、苦入心、酸入肝、咸入肾。因此,在进行饮食疗法时,应根据病情的不同,选用适当的食物。临床实践证明,心、肾之病忌咸味,脾胃病忌酸味,肝病忌辛味,肺病忌苦味;孕妇及老幼宜淡味,热性疾病宜苦味,清泻宜淡味,滋补宜甘味。

来源: 搜狐健康

重点 美食交流群,每天分享新菜谱和养生知识,群号码 174673381,点击链接加入

未经允许不得转载:空气炸锅哪个好_怎么样_飞利浦空气炸锅_韩国现代空气炸锅 » 食物的四性五味,做正确的选择
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

淘宝优惠券大全- 更专业- 更方便

点击获取加群获取